El sábado, día 18 de enero se va a llevar a cabo la celebración del “Día del Cardo de
Peralta”. Este evento ha sido organizado por el Ayuntamiento de Peralta y Consorcio EDER, y
para el cual tiene previsto acceder a la financiación del Gobierno de Navarra a través de la
Convocatoria de Ayudas para actuaciones de desarrollo y marketing turístico.
Durante toda la jornada del sábado, los visitantes tendrán la oportunidad de disfrutar
de una gran variedad de actividades relacionadas con este producto de tan alto valor
gastronómico. A las 10:30 h tendrá lugar la apertura de puestos con exposición, degustación y
venta de productos de temporada, ecológicos y artesanos; entre los que, por supuesto, estará
el cardo, que incluso se podrá adquirir limpio y envasado al vacío. En el mismo lugar, a las
11:30 h, habrá un acto de reconocimiento a un joven agricultor peraltés, que en esta ocasión
será Alfonso Guindulain de Verduras J. Aurelio. Además, a la misma hora, podremos aprender
a pelar y preparar cardo para cocer y para ensalada. También contaremos con un
showcooking, a las 12:30 h, a cargo del cocinero Nacho Gómara Chef del Restaurante
Verduarte. Para los más pequeños, habrá actividades infantiles durante toda la mañana;
hinchables. Para culminar la mañana, a las 13:00 h se podrán degustar raciones de cardo a la
Navarra y vinos D.O. Navarra. Ya por la tarde, a las 19.00 h se realizará una cata de vinos D.O.
Navarra, impartido por el Consejo Regulador DO Navarra. Seguidamente, a las 20:00 h,
comenzará la ronda de pinchos de cardo por los bares participantes, amenizada por la
Charanga “El Garrafón”. Para concluir la jornada, a las 21:30 h, se proclamará el bar ganador
del concurso “Pincho Cardo de Peralta 2020”.

PROGRAMA

10:30 a 14:30 Feria de productos con exposición, degustación y venta de producto fresco, ecológico y artesano (C/Irurzun)
11:00 a 14:00 Actividades infantiles: hinchables en la C/Irurzun
11:30 Reconocimiento agricultor peraltés (Carpa Ayto.)
11:30 a 12:30 Taller de preparación y pelado de cardo de Peralta
12:30 a 13:00 Showcooking a cargo de Nacho Gómara – Chef Restaurante Verduarte (Carpa Ayto.)13:00 a 14:00 Degustación de raciones de cardo de Peralta y vinos D.O. Navarra (Carpa Ayto.)

19:00 a 20:00 Cata de Vinos D.O. Navarra (Bodega Restaurante Atalaya), impartido por el Consejo Regulador DO Navarra. Previa inscripción en el tel. 637 815 739 (Plazas limitadas)
20:00 a 21:00 Ronda de pinchos de cardo de Peralta por los bares participantes amenizada por la Charanga “El Garrafón”

21:30 Proclamación bar ganador concurso “Pincho Cardo de Peralta”

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